蘇軾的詩“采椰樹花蜜，帶壹碗白玉香”指的就是海南的夏季美食。清補涼被譽為“舌尖上的清涼”。蘇軾曾贊其為“椰樹采瓊漿，捧壹碗白玉香”。海南清補涼是海南的特色甜品，以其獨特的風味和清涼的口感贏得了許多食客的青睞。
這種美味的食物主要由椰子肉、椰汁或椰奶制成，其配料豐富多樣，包括冰塊、蕓豆、綠豆、菠蘿丁、西瓜丁、紅棗、薏米、冬瓜薏米、芋頭、通心粉、糯米球、鵪鶉蛋等。它淡淡的甜味使它成為夏季消暑的絕佳選擇。
擴展知識:
Xiéng bòu líng，在海南方言中，用於清清涼涼的“涼”字將發音為陰上的聲音，這與用作重量單位的兩個字相同。是夏季清熱祛濕的老火湯。清涼的材料不統壹，有的以健脾祛濕為主，有的以潤肺為主。
清補涼多以糖漿和老火湯的形式出現，不同地區有其獨特的風味和食療效果。改進後，除了原來的糖水，還有椰子水、椰奶、冰沙和冰淇淋等不同的吃法。流行於中國、海南、廣東、香港、澳門、廣西等地區。
海南清補涼以十幾種或二十種材料結合兩廣之長，再加入海南產的新鮮椰子肉和椰子汁。它看起來像糖水，吃起來又軟又香。在制作過程中，有綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、湯圓等。不能生吃的，分開煮，以免煮得太爛，然後瀝幹水分。
其他食材洗凈切段；冷開水做冰塊；準備紅糖或紅糖漿；切開椰子，收集椰子汁。合成時，每種成分抓壹點，抓幾塊冰塊，加入椰子汁或紅糖水，再加入兩勺嫩椰子肉。無需攪拌，直接端給客人。