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http://www.emiliaromagnaturismo.it/it/enogastronomia/ricette-emiliane-romagnole/secondi-pesce/seppie-alla-romagnola-con-piselli
簡單翻壹下：
小墨魚燴豌豆是沿海地區在春季的傳統的第二道菜。在海腥味再次彌散的春季，正是準備這道海鮮最好的時候。
難度：中等
用料：1.2公斤的小墨魚，50克的原榨橄欖油，1瓣大蒜搗碎，1杯幹白葡萄酒，半杯水，500克新鮮豌豆（中等尺寸或者盒裝的），2勺雙倍濃縮的番茄醬，胡椒（沒具體說，不過估計應該是胡椒粉）和壹點鹽。總***是4人的量。
做法：把小墨魚去皮洗凈，小心的去掉軟骨、眼睛還有角質層，然後切成條。先在平底鍋上，把大蒜和橄欖油稍微炒壹下，然後加壹點香菜。繼續翻炒壹會，然後加入墨魚、少許鹽和胡椒。用小火慢慢煮，偶爾翻壹下，記得用木勺，直到墨魚變幹。之後加入葡萄酒，直到葡萄酒全部揮發。最後把水和番茄醬倒進去。蓋上蓋，用小火慢慢燉上大約壹小時。嘗嘗墨魚熟的怎麽樣來決定具體燉多久，之後加入豌豆（之前要去皮洗幹凈），再蓋上蓋煮半小時（如果豌豆是盒裝的，在完工前七八分鐘加進去就行，這裏的盒裝的應該就是那種罐頭的）。接下來就壹直煮到豌豆和墨魚都ok，再根據個人愛好用鹽和胡椒調調味就行了。
作者：Enilde Sancioni 是裏米尼（Rimini）的