主料
紅尖椒
1000克
蒜瓣
200克
生姜
75克
黃豆醬
150克
輔料
白糖
100克
葵花籽油
200克
白醋
10克
高度白酒
15克
鹽
40克
味極鮮醬油
10克
步驟
1.準備好原料和配料；
2.紅尖椒洗凈晾幹，大蒜去皮，切厚片，生姜洗凈去皮切小塊；
3.把姜塊放入料理杯中；
4.蓋好蓋子，接通電源，壹檔兩檔交替打，十幾秒就把生姜打碎了；
5.把大蒜放入料理杯中；
6.同生姜的方法壹樣，把大蒜打碎；
7.把辣椒切小段；
8.辣椒段放入料理杯中；
9.把辣椒打碎；
10.三種原料都打好；
11.鍋中放油，開小火，放入姜末；
12.放入蒜末炒出水汽；
13.把蒜末姜末炒出香味後，放入豆瓣醬炒勻；
14.放入白糖，直至白糖融化；
15.放入辣椒碎，繼續小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期間用鍋鏟不停的攪動，以免粘鍋；
16.炒至所有味道融合在壹起，時間大概10分鐘的樣子，放入鹽和白醋，
17.繼續炒至鹽融化，此時辣椒醬顏色洪亮，關火後放入白酒炒勻，辣椒醬就做好了；
18.稍微放涼壹點，盛入消過毒的玻璃罐中，等徹底放涼，蓋好蓋子入冰箱冷藏室儲存。（如果現吃，盛入適量小碗中，蘸黃瓜，摸饅頭都是不錯的選擇）。
19.成品圖