之前和母親去過日本旅遊，正好趕上櫻花節，真是看街道的落櫻繽紛。櫻花的味道清香，其實在中國的不少地區也都有櫻花，甚至還有櫻花美食。可比克還推出了櫻花味的薯片，真是太好吃了?。其實櫻花還可以做很多的美食，比如櫻花水晶蒸餃，實在是太美味了！
首先我們要準備好餡料，把胡蘿蔔切絲後剁碎，再把黃瓜擦成絲，放少許的鹽殺出水分，再把殺過水的黃瓜絲攥幹，放到菜板上剁碎，全部切好之後放入盆中，加入炒好的雞蛋碎和熟豌豆，加入少許五香粉和適量的鹽，再滴兩滴香油，攪拌均勻，放壹邊待用。接下來我們來準備和面，我們把在網店買來的櫻花用料理機打碎，我買的是幹花，就這樣打成了櫻花幹粉，但是用來和面顏色還是很淡，所以要用到紫甘藍來幫助上色。
紫甘藍做天然色素，鍋中加入250克左右的清水，紫甘藍切幾刀後放入燒開的水中繼續煮，兩分鐘後，顏色已經成深紫色了，把紫甘藍葉撈出，在水中加入幾滴檸檬汁，大家看壹下水的顏色變化，加過檸檬汁之後，顏色淺了不少，更加鮮艷漂亮了，接著把開水倒入準備好的面粉中，加入櫻花幹粉，是為了讓面有櫻花的味道。
燙面用的是150克小麥澱粉，50克土豆澱粉，開水邊倒邊攪拌，攪成面絮，無幹粉的時候放入兩克三克的豬油，如果家裏沒有，可以用植物油代替，下手揉面，揉光滑之後，蓋上蓋子，讓其靜置五分鐘，五分鐘之後取出面團，搓成長條後，再切成大小均等的小劑子。全部做好之後，搓圓撒少許的幹澱粉防沾，放入盆中，蓋上蓋子防止風幹，也可以直接蓋上保鮮膜，取壹個劑子搟成餅皮，放入做好的餡料，像包糖三角壹樣的手法，把它包成五角形，用大拇指捏出花型，全部做好上鍋蒸，15分鐘左右，即可出鍋，櫻花水晶蒸餃就做好了。