面粉300克酵母5克
適度溫水
佐料
五花肉切片500克洋蔥2節
4片幹辣椒和生姜1。
幹黃醬50克紅燒醬油10克
冰糖5料酒10g
花椒大概20粒2八角。
2片香葉，約6瓣。
茴香大約有20個草果1。
肉豆蔻1高良姜（三奈）約5g。
鹽約10g，冷水適量。
肉汁肉夾饃步驟
1.？將五花肉沖洗幹凈後放入湯鍋中，加入約3/4滿的水，水沸騰後撇去浮沫。
2.？將料酒、蔥、姜、幹辣椒、紅燒醬油、八角、香葉、花椒、丁香、小茴香、草果、肉豆蔻、山奈、冰糖、幹黃醬、鹽依次倒入鍋中（不要放在調料盒或調料包裏，分散放入即可，這樣可以充分發揮各自的功能。最後加入鹽，並根據口味增加或減少它們。
3.？大約2小時後，用筷子在皮上紮幾個洞，蓋上蓋子，繼續燉1小時。這時候直接關火，但是不要開蓋。
4.？將酵母放入溫水中攪拌均勻，靜置15分鐘。
5.？將融化的酵母水分次倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
6.？將面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
7.？發酵好的面團揉勻後，分成若幹劑（約6劑，小至12）。
8.？用手掌將每個面團輕輕壓成餅狀，然後放入平底鍋（最好是不粘鍋），不放油，關小火。
9.？兩面都酥脆變色後，每面大約持續10分鐘。註意熱度，而且壹定是小火。
10.？取出準備好的臘肉，用刀切成薄片，剁碎，邊剁碎邊往鍋中倒入少許湯汁，放入白吉饃中。
11.？臘肉可以單獨作為菜肴，也可以搭配稍寬的面條，這就是陜西著名的臘味面。多吃肉很好吃。