1、燕山扣碗:燕山扣碗起源於公元1849年，廣泛流行於當地農村，是地地道道的老式民間風味佳肴。扣碗的制作工藝非常講究。首先，將食材放在小碗中，用蒸鍋蒸熟，煮好後將小碗倒入大碗中，然後倒入提前煮好的湯，這就是所謂的“扣碗”。
2、鹽山羊肉湯:鹽山羊肉湯是用羊頭骨在鐵鍋中煮沸後用小火慢燉而成。羊肚和羊雜嫩而不膩，營養價值豐富；原湯呈乳白色，清香可口。
3.鹽山黃燜雞:街邊的黃燜雞千篇壹律，只有鹽山是獨壹無二的。鹽山黃燜雞是用雞塊塗上面粉，然後裹上雞蛋液，在油鍋中油炸，輔以清湯，這突出了“新鮮”。只有當妳真正吃了它，妳才能突然意識到“天然雞精”的美味。鹽山黃燜雞具有廣泛的群眾基礎。在當地鄉村招待客人或慶祝農歷新年時，這是壹道盛大的主菜。它色、香、味、湯兼備，材料簡單經濟。
4、五香豬蹄:鹽山五香豬蹄采用老祖宗傳下來的傳統工藝，用料講究，加工獨特，十裏飄香，色味俱佳。
5、硯山老豆腐:老豆腐是硯山縣的傳統名吃，制作精細，配料獨特，風味獨特。其特點是豆腐白而亮，嫩而不松，湯清而不淡，油而不膩，食之香，肉而不膩，辣而不嗆。