啤酒鴨原料:500克鵝、1瓶啤酒、3塊老冰糖、適量蔥姜、適量大蒜、半碗醬油、1湯匙醬油、1茶匙鹽。做法:1，將家鴨剁成塊，冷水下鍋，加入蔥、姜、鹽。2.取油鍋，將瀝幹水分的鵝肉放入鍋中翻炒，中火逐漸爆鍋，直至鴨油炒熟；3.用老抽加醬油，用老抽加醬油，用耗油炒香，然後用啤酒加鵝肉；4.倒入老冰糖和鹽調味。煮沸後，蓋上蓋子燜煮25-30分鐘。5、除了炒糖色之外，還有壹種非常粘稠的汁水均勻地裹在肉餡上，就可以吃了。
豉汁蒸鱔魚食材:1條白鱔魚（海鰻）、適量水黑豆粉、適量蒜末、少量蔥、適量蔥姜、2湯匙醬油、1茶匙白糖、1湯匙米酒、適量鹽食材:1。我們的魚攤老板會好好宰了它。2.將白鰻魚洗凈，放入姜片、洋蔥、米酒和少許鹽水煮15分鐘以去除腥味。姜片和冬茹可以用手捏成蔥姜水。3.電飯煲起鍋燒油，加入水、發酵豆粕和蒜末翻炒出香味。停火後加入醬油和糖拌勻成汁（如果太幹也可以放壹點開水），大眾化，有保留。4、白鱔魚裝盤在深盤上，最好不要重疊，料汁均勻地覆蓋在白鱔魚上，水燒開，隔水蒸10-15分鐘，這樣可以揭開鍋蓋，用筷子戳魚最厚的位置。如果能戳到，說明已經熟了。只需在鍋上撒上小蔥進行裝飾設計即可。