鱗魚肉好吃的做法是清蒸、紅燒、烤制等。
做法壹：清蒸
清蒸是壹種能夠保留食材原味的做法，將三道鱗魚清洗幹凈，用刀在魚身上劃幾刀，抹上少許鹽和姜絲，放在蒸鍋上蒸10分鐘左右。出鍋後撒上蔥花和香菜，淋上壹些熱油，再澆上壹些醬油即可。
做法二：紅燒
紅燒是壹種比較常見的烹飪方式，能夠讓魚肉更加入味。將三道鱗魚清洗幹凈，用刀在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘。熱鍋涼油，將魚煎至兩面金黃色，加入蔥段、姜片、蒜末、醬油、糖、料酒、醋、清水，小火燉煮15分鐘左右，直到汁濃味美，最後撒上壹些蔥花即可。
做法三：烤制
烤制是壹種比較健康的烹飪方式，能夠讓魚肉更加香脆。將三道鱗魚清洗幹凈，用刀在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒、姜片腌制10分鐘。然後將魚放在烤盤上，刷上壹層油，撒上蔥花和香菜，烤15分鐘左右，直到表面金黃色、魚肉熟透即可。
烹飪技巧
除了以上三種做法，還可以將三道鱗魚用於制作各種美食。比如，可以將其搭配蔬菜沙拉壹起食用，還可以將魚肉切成薄片，用於制作魚肉松等等。在烹飪過程中也有壹些小技巧需要註意，比如在清蒸時應該用大火蒸制，避免蒸的時間過長。
在紅燒時應該先將魚煎至兩面金黃色再加入調料燉煮，在烤制時應該註意火候和時間，避免烤焦等等。三道鱗魚的魚鱗也可以食用，不用特意去刮鱗，只需在清洗時用刀輕輕壹刮即可。魚鱗中含有豐富的營養成分，比如蛋白質、鈣、磷等，而且口感也很好。