如今人們都在家裏宅著，也沒什麽趣味比賽，因此很多人便會在家中自己研究壹些特色美食，這壹段時間很多人的廚技暴增，煮飯比之前好吃了許多倍。過了年很多人家中很有可能還有壹些剩的年貨禮盒，由於過年的時候買得太多了，吃的多了還就玩膩了，因此很多食物都放在冰箱裏好久沒動過。堅信很多人的冰箱內應當也有剩的帶魚，現在就教給大家如何炸成肉質鮮嫩還沒腥的帶魚。
帶魚假如煎不太好是非常容易糊底的，因此很多人煎帶魚的時候就會在帶魚外邊裹上壹層面粉，擁有面粉保護的，帶魚也就不會黏鍋了。雖是這樣的道理，可是外邊裹面粉的煎帶魚就不香了，大廚師說煎帶魚幹煎這才是最正確做法，不僅不會讓帶魚的香氣外流，不會讓帶魚黏鍋哦，這壹方法到底是什麽樣的呢？看了就明白了。煎帶魚時，裹面粉錯的離譜，那樣煎才恰當，帶魚既香又不沾鍋。
1.直接把帶魚從冰箱內取出來解凍，再將帶魚清理幹凈，特別是帶魚裏邊的黑色粘膜，假如沒把黑色粘膜清理幹凈，最終煎出去煎帶魚有非常大的腥味兒，即便是依照正確方法幹煎也無力挽回。清理幹凈帶魚後把帶魚用溫水不斷過慮幾次，最後將帶魚切割成段，仍然放進冷水清洗壹遍。
2.帶魚所有清理幹凈以後就可以放進碗中獎了，在碗裏添加少量米酒，此外撒上白胡椒粉和麻椒，把提早剁好壹點的蔥蒜也壹並添加，所有添加碗裏完用手把所有資料抓勻，隨後就可以蓋緊保鮮袋放進冰箱裏邊腌漬了。
3.半小時後把帶魚取出來，腌漬過的帶魚再拿來煎，可以有效去腥，這壹方法可能大夥兒早已經緘口不言了。備好潔凈的鍋，直接把菜鍋熱了隨後再放入適量食用油，直到溫度七成熱天就可以把帶魚放進鍋裏，中小火慢煎。直到壹面煎到金黃色後再翻過來，最終快煎完時把火略微調大壹點，把雙面統統勻稱再炸壹會就可以出鍋了。
中華文化源遠流長，飲食文化也就是其中關鍵的壹環，煎炒煎制等烹制方法不是我們我不會的，但是只會卻不足，也要做得美味、做出來的極致才可以。最完美不沾鍋的帶魚到底應該怎麽做，上邊的方法也給您解釋完後，裹面粉等方法全是民間壹些笨方法，盡管不沾鍋了，但卻讓肉味受到影響，幹煎這才是最明智的選擇方法。