炸雞是壹道非常受歡迎的美食，不僅在西方國家，而且在亞洲國家也備受青睞。炸雞的制作方法有很多種，但是今天我們要介紹的是壹種經典美味，口感香脆的炸雞配方。下面我們就來詳細了解壹下這道美食的制作過程。
材料準備
首先，我們需要準備以下材料：
1.雞肉：500克
2.面粉：200克
3.雞蛋：2個
4.面包糠：適量
5.鹽：適量
6.黑胡椒粉：適量
7.辣椒粉：適量
8.油：適量
制作步驟
1.將雞肉洗凈，切成適當大小的塊狀。
2.在壹個大碗中，打入兩個雞蛋，加入適量的鹽、黑胡椒粉和辣椒粉，攪拌均勻。
3.將雞肉塊放入碗中，用手攪拌均勻，讓雞肉塊充分吸收腌料，腌制30分鐘。
4.取出腌制好的雞肉塊，用廚房紙巾擦幹表面的水分。
5.準備壹個幹凈的碗，將面粉倒入碗中。
6.將腌制好的雞肉塊放入碗中，用手將面粉均勻地裹在雞肉塊表面。
7.將裹好面粉的雞肉塊放入面包糠中，用手將面包糠均勻地裹在雞肉塊表面。
8.加熱鍋中的油，將油溫升至170℃左右。
9.將裹好面包糠的雞肉塊放入油鍋中，炸至金黃色，撈出瀝幹油分。
10.炸好的炸雞塊放入盤中，撒上適量的鹽和黑胡椒粉即可食用。
小貼士
1.雞肉切塊的大小要適中，太小容易炸糊，太大則炸不熟。
2.面粉和面包糠的比例為1:1，這樣炸出來的炸雞口感更佳。
3.炸雞時油溫要適中，過高容易炸糊，過低則容易炸不熟。
4.炸好的炸雞塊可以搭配沙拉或者薯條壹起食用，口感更佳。