第壹步：提前準備2個沒有水全無油的盆，蛋黃和蛋清分離去，蛋清裏不能出現壹點點的蛋黃，不然消磨到哭也打不出來，分離出來好壹點的蛋清最先冷凍放在冰箱裏，壹瓶酸奶花不完，稱量140g的酸牛奶，壹定要選粘稠型酸牛奶，假如酸牛奶太稀是做不成的。第二步：把酸牛奶撒到雞蛋黃裏，使勁的給他拌勻，攪拌成色調壹致，小麥面粉和玉米粉篩粉到蛋奶汁裏，小麥面粉應該用低筋粉，如果沒有的話就拿壹般的面粉替代，壹般的面粉也沒有就，推薦妳立即訂蛋糕吃。
用蛋抽把粉和液態拌勻，不必劃圈，面漿會起筋，危害含絨量，劃幾下就行了，將他們拌和成並沒有顆粒的面漿就行了。第四步：取下蛋白質添加少量白米醋，用打蛋機逐漸消磨，40g的白砂糖分三次添加蛋白質裏，我用的酸牛奶糖份少較為酸，假如妳用了的酸牛奶特甜，能夠減少用糖份，打蛋白的時候不要時不時地把碗旁的蛋白質拌到正中間去，那樣打起來了才能打得非常勻稱，打進紋理顯著，伸出打蛋機有硬的斜角就行了。
第五步：做好的雞蛋清切壹半撒到蛋清粉裏，用攪拌的辦法使學生攪拌均勻，千萬別劃圈，會破乳成壹盤蛋液，妳可以嘗試刮板，從2點多方向放進去，8點多方向翻回家，快速地拌和至色調壹致，然後把混合物質撒到另壹半的蛋白質裏，用這樣的方式翻拌勻，壹定要快點，建議使用壹個容積大壹點的器皿，也就不會像我壹樣翻的很提心吊膽，弄得碗邊到處都有。
第六步：攪拌好壹點的雞蛋液撒到6寸摸具裏，並沒有破乳的食材裏是很輕柔又豐滿的，拿起摸具在桌子上磕兩下，震出汽泡，蓋緊保鮮袋，別糾結有沒有毒，我用的耐熱的，底端包起錫箔紙。避免進到水蒸氣，鍋中燒水壹定要沸水揭鍋，全過程中火壹定不可以用走紅，蒸60min，因此鍋中壹定要壹次性的加足量水。第七步：蒸好的蛋糕熄火應立即取下，取下生日蛋糕要在桌子上磕兩下，震出汽泡，當然晾涼，隨後翻面在烤墻上，晾涼以後出模，蒸蛋糕十分的綿軟，富有彈性，有壹股酸牛奶與眾不同的香氣，吃著細密又細致，晾涼了直接吃就美味。