豬小腸做法：
（壹)四神湯：
1.將豬小腸用清水沖洗幹凈，再用筷子穿入豬小腸中，將豬小腸翻面，把豬小腸內壁沖洗幹凈，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反復抓洗，去除表面的黏液。
2用清水將豬小腸反復沖洗數次，直至將豬小腸完全清洗幹凈，再放入沸水中汆煮2分鐘去除腥氣，隨後撈出用流動的冷水沖洗幹凈去掉雜沫。
3鍋中重新放入清水，大火燒沸後將豬小腸再次放入煮制10分鐘，隨後熄火加蓋燜15分鐘，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。
4將薏仁、蓮子、芡實和茯苓用清水沖洗幹凈放入鍋中，倒入適量清水（約1000ml），大火燒沸後放入豬小腸段，繼續用小火燒煮30分鐘。
(二）花豆燉豬小腸
1.將豬小腸用筷子翻過來，放在壹只大碗裏，放入小蘇打，用小蘇打抓揉豬小腸，用溫水沖洗掉小蘇打，之後再放入小蘇打，繼續抓揉，用溫水沖洗，直至把腸壁上的臟東西洗凈。
2將豬小腸剪成30cm長的壹段，壹頭系上扣，往裏面裝花生米，裝大約6－7cm長壹段打兩個結（除了小腸二端打壹個結，中間的都要打兩個結，以便從中間剪成小段），直到把整根腸衣裝滿。
3花豆提前浸泡壹晚。將泡好的花豆與裝滿花生的豬小腸壹起放入高壓鍋內，放入姜、白胡椒、鹽，蓋上鍋蓋上汽後燉約30分鐘關火。盛出後在小腸打結的地方剪成小段，方便食用。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，豬小腸指壹頭連著胃壹頭連著大腸的部分，屬小腸最瘦，腸頭最肥。
豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內外各種不需要的組織，經過加工可制成腸衣。腸衣是灌制各種香腸的好材料。
加工腸衣的腸粘膜還是提取粘多糖硫酸酯類抗凝血藥肝素鈉的重要原材料，近年來研究證明肝素鈉還有降血脂作用。用豬小腸做菜時清洗很重要，若洗不幹凈，就會出現苦味。
豬小腸適用於多種烹調方法，是壹種簡單美味的減肥食品。