主料：活鮮鮎魚1條。
配料：豬肥瘦肉丁50克，青蒜苗末20克，小米100克。
調料：蔥末、姜末各10克，南酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
小米燉鮎魚的做法
1.將活鮎魚摔殺，去鰓及腸臟，洗凈，斜刀斬瓦塊狀，入沸水鍋焯出。
2.湯鍋內加入清湯，放入魚塊、淘好的小米、豬肥瘦肉丁、蔥末、姜末、南酒、精鹽、味精、胡椒粉，調正口味，煨燉至湯稠，撒上青蒜苗末即成。
美食小貼士
鮎魚焯水要透。口味要突出鹹鮮香醇。湯汁要壹次性加足。
美食城網站小提示
小米和羊肉能壹起吃:羊肉富含蛋白質，而脂肪含量僅為豬肉的壹半，並含有磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2、煙酸等成分，其性溫、味甘，有補虛益氣、溫中暖下等作用，可治陽痿、早泄、產後虛羸、胃寒腹痛、納食不化、肺氣虛弱、久咳哮喘等
鮎魚和野雞不能壹起吃:鮎魚不宜與野雞同食。這壹說法早在《飲膳正要》中已有記載：“野雞不可與鮎魚同食，食之令人生癩疾。’，鮎魚屬甘溫，性熱，而野雞甘酸微寒；鮎魚下氣利水，而野雞則補中益氣健脾，二者性味功能皆不相合。
小米的營養價值及功效
小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，為禾本科植物粟子的種子，去殼即為小米。顆粒很小，黃色或黃白色，以河北產者為良，是我國北方的主糧之壹。
我國歷來就有“五谷雜糧，谷子為首”的說法，由於它的適應能力強，自古以來就是我國北方幹旱和半幹旱地區種植的主要糧食作物之壹，也是大旱之年老百姓的“救命糧”。
小米的營養價值及功效
小米粥是上好的滋補佳品，很容易消化，我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。
異名:白梁粟、粢米、粟谷、粟米、硬粟、燦粟、谷子、寒粟、黃粟、稞子。
性味:甘、鹹，涼。入腎、脾、胃經。
功效主治:和中，益腎，除熱，解毒。主治脾胃虛熱，反胃嘔吐或脾胃虛腹瀉，煩熱口渴，口幹，小便不利等。