今日手把手帶妳壹道地區性特色美食：河南省炒饃！河南省炒饃，又叫生雞蛋炒饃，是北京地區的壹種傳統式特色小吃。大家東北人不喜歡吃米飯，都愛吃饃饃，也愛吃各種各樣以饃饃轉變花樣特色小吃。比方說煎饃片，炒饅頭這些。尤其是北京地區，位於中原地區，正餐都以饃饃為主導。慢慢地演化出各種各樣饃饃特色美食。
我認為不論是早飯，或是主食，河南省炒饃全是挺適宜的！因為他既可以當飯吃，也可以作為菜，都不耽誤！饃饃再搭配上生雞蛋壹起炒，有營養還耐餓。並且色澤誘人，美味可口。開句開玩笑，學好之後，妳來擺個路邊小吃都沒問題，確保火呵呵呵！
第壹步今天我就把河南省炒饃這壹道小吃做法，詳盡的教給妳。妳可是要好好的學壹下哦！河南省炒饃拿壹個蒸好的饅頭放到砧板上邊，隨後切割成菱形塊！把小香蔥切割成蔥段！並且色澤誘人，美味可口。開句開玩笑，學好之後，妳來擺個路邊小吃都沒問題，把切成小塊的饃饃塊放進盆裏，並把蔥段裝進去。再打進壹個雞蛋，加盟少量鹽，拌勻！
第二步做炒饃，鍋壹定要清洗幹凈，再放入油。把饃饃裝進去，文火漸漸地炒！因為饃饃會消化吸收油份，可以稍微分數次給油。火力點壹定不能很大，不然容易糊底！等饃塊變為金黃色情況下，起鍋擺盤裝飾就可以！
做炒饃，不可以用新煮的饃饃，壹定要用過夜饃饃。由於新饃饃含水量大，不太好炒！那樣所做出的炒饃，色澤誘人，十分美觀。河南省的朋友們，或是來過河南省的，大家吃過這種炒饃嗎？