當下最火的餐飲項目有燒烤類、火鍋類。
1、燒烤類很多人喜歡在晚上和朋友們吃燒烤喝啤酒。燒烤的味道好吃、氛圍熱鬧，是很不錯的聚餐選擇。因此，如果運作得當，開個燒烤攤是比較容易盈利的。通常來說，燒烤菜品壹般包括：烤羊肉串、烤蔬菜、烤面筋、烤炸串、烤魚等。也有壹些特色的燒烤，比如：烤水果、烤海鮮等，都是很吸引人的菜品。
2、火鍋也是街邊最流行的小吃之壹，很多人在吃火鍋的過程中，通常會感受到麻辣酸爽、大汗淋漓，直呼痛快！而且，火鍋對於人的味覺特別有吸引力，吃幾次就忘不了，而後就會經常光顧。因此，開壹個火鍋店，也是壹個不錯的選擇。
餐飲的註意事項：
1、經營品種。經營品種不對路。生搬硬套經營好的店鋪的經營品種，不對本店的內外界環境及技術力量做全面的具體分析，主觀定經營品種，使得無人問津。
店鋪品種多的話，雖然是給顧客的選擇多了很多，但是顧客在很多時候也會無從下手，而且還會覺得妳不夠專業。如果店鋪的品種少的話，顧客會覺得吃來吃去都是那幾樣，沒有新鮮感。所以，在經營品種上妳壹定要小心定奪，有主有輔。
2、餐飲的服務細節—滿足顧客需求。“顧客是上帝”，當顧客有合理需求時盡量滿足，要拿出哄女朋友的精神來對待妳的顧客。比如，顧客要求飯團切幾份就幫他切幾份，顧客要去冰就給去冰。
如果顧客對妳提出了需要改正的地方，壹定要多加註意，先是虛心承認，再是感謝對方提出的建議，然後酌情考慮看是否需要更改。如果有顧客在店鋪找茬，妳也要壓住自己的脾氣，耐心解釋，多讓著顧客，權衡利弊。