紅茶栗子司康的做法：
配料：低筋面粉或普通面粉225g、紅茶粉2g、泡打粉4g、黃油50g、白砂糖25g、蛋液25g、牛奶43ml、鹽2g、栗子仁（熟）80-100g、刷表面蛋液若幹。
制作步驟：
1、煮栗子：栗子開小口煮到軟糯的程度（約20min）然後剝殼將栗子仁切幾下放涼備用，註意不要太碎。
2、材料裏的幹粉（面粉+泡打粉+白砂糖+鹽+紅茶粉）混合均勻，將冰黃油直接放入混合好的粉中，並用刮刀切成2-5mm的小顆粒，用刮刀切拌比手揉更有效率並且不會使得黃油融化（切記在制作過程中不要讓黃油化掉）。
3、加入牛奶蛋液，用刮刀翻拌壹下，註意不要使勁按壓和揉搓，大致混合成團即可，然後覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時，註意制作司康的時候盡量讓面團溫度低些，如果室溫太高，就將配料裏的液體（蛋液牛奶）冷藏後使用，也是很好的降溫辦法。
4、在案板上撒點面粉防粘，面團取出用手掌摁出厚圓形，撒入壹半栗子仁，再按到面團裏，然後切分成兩半疊加在壹起，按成圓餅狀，按入剩余栗仁，再次切分成兩半，再次按壓成圓餅，按壓-切分-折疊這個動作持續重復4-5次，註意壹定要折疊，不然司康烤的時候長不高，也不要揉面團，防止面團起筋。
5、將折疊好的面團用搟面杖搟成2厘米厚的圓餅，用直徑4-5cm的松餅或者餅幹等任何圓形模具，切出司康形狀，剩余的邊角料用手往中間推著聚攏，再次搟成2厘米的面餅再切，切記不要揉面。
6、完成整形後，在司康表面刷壹層蛋黃液，進行這個步驟的時候可以將烤箱預熱上下火180°。
7、司康放入烤箱中層，上下火調至170°，約20-25分鐘。