魚頭中含有豐富的不飽和脂肪酸，對腦部的發育尤為重要，可使大腦細胞活躍，因此能極大增強推理，判斷能力，常吃魚頭不僅可以健腦，還可以延緩腦力衰退。
魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：DHA和EPA，它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
剁椒魚頭的做法
步驟step
1
魚頭處理幹凈，去鰓，清洗幹凈魚血，腹部如果有黑色的腹膜也壹並去掉，這些步驟下來基本魚頭就不腥了。將清洗幹凈的魚頭用姜片，料酒，生抽腌制壹會兒，大概半個小時左右足夠了。
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2
取壹個大盤子，底部先鋪上少量的姜片。
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3
表面再撒上壹些姜片。
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4
剁椒混合少量的白糖中和點鹹味，均勻的澆在魚頭上。
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5
冷水入鍋蒸，水開後大火蒸十分鐘。
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6
取出，燒壹大勺幹凈的熱油，把熱油澆在魚頭上。
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7
撒上小蔥提味裝飾即可，又簡單又美味。
剁椒魚頭的成品圖