材料
1塊嫩豆腐、適量燕麥片、1/2根胡蘿蔔、1個辣椒、2個小紅辣椒、6個幹香菇、2勺蠔油、少許鹽、適量水澱粉和少許黑胡椒。
工作方法
1.豆腐洗凈切塊，燕麥片用清水浸泡，幹香菇用溫水浸泡，辣椒切成菱形塊，胡蘿蔔切成塊，小紅椒切碎。
2.鍋裏裝滿水，加入少許鹽，水燒開後將豆腐焯水1分鐘。
3.焯水後的豆腐瀝幹水分，戴上壹次性手套，將醬油豆腐抓成泥。
4.將壹半浸泡過的蘑菇切碎，將剩余的胡蘿蔔花切成碎末，將豆腐糊與浸泡過的燕麥片壹起加入。
5.多加壹點鹽
6.加入1湯匙蠔油。
7.加入適量的黑胡椒。
8.混合均勻後，揉成大小適中的豆腐丸子放入盤中。
9.將裝有豆腐丸子的盤子轉入蒸鍋，大火燒開後蒸8分鐘左右。
10.另取壹鍋，加入適量水，煮開後加入胡蘿蔔片和剩余的香菇。
11.加入辣椒片前先煮壹分鐘。
12.給湯加點鹽。
13.根據個人口味加入少許黑胡椒。
14.加入壹湯匙蠔油。
15.最後倒入水澱粉勾芡。
16.攪拌均勻後，將蒸好的豆腐丸子放入鍋中，使丸子均勻地裹在醬汁中。