說到酸辣湯呢，它是壹道傳統的川菜美食，制作食材多種多樣，味道又酸又辣，很多人在沒有食欲的時候，都喜歡喝上壹碗。下面進入主題酸辣湯怎麽做好吃：
食材：母雞蛋2個，西紅柿1個，木耳5朵，火腿肉20克，幹豆腐皮1張，金針菇20克，香菜10克，植物油壹勺，蔥花10克，食用鹽3克，辣油3克，花椒油壹勺，芝麻油10克，黑椒酸辣湯料壹包。
方法步驟：
1.先切點配菜；準備壹個西紅柿對半切開，切成小塊，切好之後放入盤中備用。
2.提前泡好的木耳切成細絲。
3.幹豆腐皮切成細絲。
4.火腿肉切成絲，
5.再準備壹把金針菇切成小段。
6.以上備料切好以後都放入盤中備用。
7.準備兩根香菜切成小段裝入盤中備用。
8.在碗裏打入兩個正宗母雞蛋，用筷子攪拌均勻。
9.起鍋倒入少許植物油，油熱後倒入蔥花炒香放入西紅柿丁，加壹勺食用鹽，快速炒出湯汁。
10.然後再加入適量的清水，煮開之後把剛才切好的配菜倒進來，然後再倒入壹包黑椒酸辣湯料，這個調料根據比例調好的，其他任何調料都不需要放了。
11.接下來把所有食材都煮熟再淋入兩個雞蛋液，靜置5秒鐘後用鏟子輕輕推動壹下，這樣蛋花比較漂亮，再撒點香菜。
12、可以關火盛出裝入盆中，喜歡吃辣的可以放點辣油和花椒油，再撒點芝麻油，攪拌壹下，最後再撒上蔥花點綴，暖心和暖胃的酸辣湯就做好了。
小技巧：
1.淋蛋液的時候，不要壹下子倒入，把蛋液形成細流狀淋入，從外望裏慢慢轉圈淋入，用湯勺推開即可。
2.我這裏是用生抽來調鹹味的，如果不喜歡放生抽，也可以把生抽換成鹽來調味。?
3. 這碗湯要趁熱喝，邊吹氣邊喝味道最好，涼了就不好喝了.飯後飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。