?對於不同的蘭溪人來說，記憶深處的牛肉面各不同，但牛肉面的基本配方還是壹樣的。
首先是面條，面條大多數都是店家自己用面粉和成面團，然後拉面而成的手工面。其次是牛肉面的精華所在——爆炒牛肉。右圖這家的牛肉面是蘭溪老字號的壹家面館，每天都有很多的人排隊買面吃。讓人最念念難忘的，便是這家店爆炒的牛肉。先將蔥蒜放入油中炒香，然後加入切成條狀的嫩牛肉爆炒。不壹會兒，牛肉的香味便撲鼻而來。
1、蘭溪牛肉面
蘭溪的刀切面，面條柔韌，口感好；特色之二在於以配料和炒制牛肉作為湯面的澆頭。因此燒出來的牛肉面原汁原味，味道鮮美。
金華骨頭煲聞名遐邇，而蘭溪的黑魚煲滋味尤其好！壹大臉盆的黑魚上來，讓人眼前大亮，下面慢火煮著，魚片的鮮嫩甘甜和鹹菜的酸辣鮮爽不斷地沖擊融合，味道越來越濃！撈完魚片還可以加各種妳愛的配料，真是兼具酸菜魚和火鍋的雙重驚喜和享受！重點要在露天，圍著矮桌子胡吃海喝才爽！
3、蘭溪鳳凰蛋
鳳凰蛋在蘭溪人的心目中占有壹定地位，據說鳳凰蛋營養好，還是治頭痛的偏方，因此，愛吃這壹口的人不在少數。據說，金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習俗和乾隆皇帝有關。乾隆皇帝下江南來到金華、蘭溪壹帶和隨從走散了，他壹個人走得又餓又乏，在路旁壹個農家歇腳討東西充饑。農婦家貧得沒別的東西，就把雞窩裏正在孵的幾個雞蛋拿出來煮給他吃了。沒想到，乾隆越吃越覺好吃，並為之取名“鳳凰蛋”。
4、蘭溪水晶糕
水晶糕：蘭溪傳統冷飲小吃。在金華壹些冷飲店也有，不過名叫清涼糕……用澱粉和水制作，適合在夏天食用，既可口又去暑。