材料：高筋粉500g、鹽3g、適量清水。
自制面筋的制作步驟：
1、首先，500克高筋粉、3克左右的鹽、適量清水和成比較硬的面團。然後醒發半個小時左右，如下圖所示。
2、接下來，開始洗面，其實就是在水裏揉面。在盆裏放壹些水，不要太多，然後將面團放入盆內用力揉，如下圖所示。
3、然後，揉到水成為白色的面糊，就要將面糊倒到另壹個盆中備用，然後往面團中再填壹些水繼續揉。這是洗了三遍的樣子。大概洗個五六遍就可以了，如下圖所示。
4、接下來，將最後揉出的面筋放進盤裏，上火蒸20分鐘左右，如下圖所示。
5、最後，時間到了以後，把蒸好的面筋取出切成小塊就完成了，如下圖所示。
擴展資料：
面筋的營養價值
1、面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
2、面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統美食。