蓮子餅1
鰱魚1尾（取背肉100克）
5克生面粉
5克鹽
配料:蓮子餅、鰱魚
香料:生粉
調料:鹽
工具準備:蒸鍋
類型:輔食
風味/烹飪:嬰兒營養食品
準備時間:20分鐘
烹飪時間:25分鐘
練習:
接下來，就讓我們壹起來看看這道“魚糜荷花餅”的制作方法吧。
1.鰱魚切塊洗凈，從尾部到頸部，去除內臟和脊骨，背部去掉兩塊肉，冷藏15分鐘備用；
2.取出冷凍的魚背肉，用切肉機沿著45度斜面的纖維線將魚刮成薄片，將刮下的魚漂浮在清水中，去除血筋後放在篩網上過濾掉多余的水分；
3.將過濾後的魚肉放在案板上用刀背拍打至魚肉松散，然後用刀片剁成糊狀。將面糊放入牛奶碗中，用打蛋器攪打至面糊變成乳白色，期間加入精鹽和生粉；
4.荷花餅用清水攪拌，拌入攪拌好的魚泥拌勻；
5.蒸鍋加水加熱後，放入荷花餅蒸20分鐘。
成品特點:爽滑Q彈，美味可口。
營養素:
鰱魚肉質柔軟細膩，富含膠質蛋白，寶寶食用後可以增強身體的免疫能力。小貼士:
1，打魚的時候壹定要註意，先輕後重，這樣剁的肉才能有彈性和q。
2.在肉末中加入精鹽和生粉時，攪拌器必須朝壹個方向快速攪拌。