安化薯鍋粑外殼金黃焦脆，內裏軟潤，吃起來又有幾分糯糯甜甜的口感。最為大眾傳統的做法便是：把粑粑切成厚薄大小適中的塊狀，放入油鍋中兩面煎至焦黃，加入臘肉或者回鍋肉和辣椒、大蒜葉、洋蔥丁翻炒均勻，爆出的香味保證饞得妳能幹掉幾碗飯。
正宗的安化臘肉，不同於壹般市面上的臘肉。 色彩紅亮，煙熏鹹香，肥而不膩，鮮美異常，肉質緊實，肥肉肥而不膩，瘦肉緊實不塞牙。
過年時以豬血、豆腐、碎豬肉、花椒、五香、紅辣椒粉等拌和制成圓餅，烘幹叫“豬血粑粑”，香辣可口。
安化擂茶品類較多：論口味，有鹹甜之分；論做法，有清水擂茶、米擂茶之分，但最常見的主要是以花生、芝麻、綠豆、茶葉、生姜等為原料，倒入擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，最後，加上炒芝麻或陰米，壹口喝下去，清香四溢，香甜爽口。