古代美食家蘇軾曾品嘗豆腐。
中國制作、食用豆腐的歷史悠久，蘇軾曾親自動手制作美味豆腐，名菜“東坡豆腐”流傳至今。
在中國飲食文化史上，蘇軾無疑具有崇高的地位。當今，大凡蘇軾到過、生活過的地方，都會有以東坡命名的菜肴，每壹種菜肴都會有壹個美妙的傳說，傳誦著蘇軾留給世人的美好與快樂。
在古代的文人中，蘇軾以好吃、會吃揚名，但從不隱晦自己貪吃的愛好，曾經寫過很多詩文宣揚自己貪吃，描寫各種美食，表達其對美食的喜愛。
蘇軾對美食的認識是遵循著其的凡物皆有可觀的美學原則的。曾經這樣說過：凡物皆有可觀。茍有可觀，皆有可樂，非必怪奇瑋麗者也。哺糟啜漓皆可以醉，果蔬草木皆可以飽。推此類也，吾安往而不樂。
在蘇軾看來，任何壹種食物都有值得示人的地方，這就是可觀：或產於特定的地域，或具有獨特的風味，或營養豐富可益壽延年，或形狀奇特世所罕見，或加工方法別致等等。
對古代美食家的判定
1、文獻記載：通過古代文獻中對其飲食品味的描寫和記錄來判斷。例如，史書中記載了壹些古代人物對美食的描述和評價，這些描述可以作為判斷的依據。
2、作品表現：如果古代人物在其作品（如詩詞、文章等）中經常提到食物、飲食文化或對美食的贊美、品評，且具有壹定的藝術性和深度，那麽可以認為古人對美食有壹定的了解和熱愛。
3、飲食交際：古代美食家通常會和別的美食家或有類似興趣的人進行交流和分享，參與飲食聚會、宴會等活動，通過這些互動來體驗和品嘗多樣的美食。