主料
餅底材料8寸披薩
高筋面粉170g
40度以下溫水90g
酵母2g
糖8g
鹽2g
色拉油（調和油）8g
輔料
披薩輔料
番茄醬適量
培根適量
火腿腸適量
蝦仁適量
馬蘇裏拉芝士約80g
烘焙基礎——做個松軟餅底的批薩 的做法步驟
1. 首先在40度以下的溫水中溶化所有的酵母，並加入糖、鹽、油
2. 然後把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉裏
3. 揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜室溫發酵1小時左右。我是放入40度的烤箱發酵45分鐘
4. 面團發酵3倍左右大小
5. 將披薩盤抹上少許色拉油，這樣會讓烤出來的披薩餅底部顏色金黃，比較好看
6. 將買妳團鋪滿整個披薩盤，用手掌尖把面團從中間往邊上慢慢的推壓，能夠逐漸推出圓滑渾厚的壹圈披薩邊
要盡量將面團延展大壹些，因為面團會收縮。可以放冰箱半小時後，再次推壓定型。（可以用餐叉在餅底戳孔）
7. 把準備好的餅底放入烤箱中層，用下火250度烘烤10分鐘，取出。（這壹步是為了讓餅底蓬松好吃），然後刷上番茄醬
我用的是超市買的現成的意粉醬
8. 繼續鋪上二分壹的馬蘇裏拉芝士，我是完全用刀切的，加熱後都可以化掉
9. 再陸續鋪上培根、香腸、蝦仁，如果有蔬菜，就再鋪上蔬菜。最後的順序是：芝士-肉類-蔬菜-芝士
在披薩外圈可以刷壹圈蛋黃，或者壹圈色拉油。烤出來顏色好看誘人
10. 放入上下火250度烤箱中層烘焙10分鐘後取出
11. 最後鋪上剩下的馬蘇裏拉芝士，再次放入上下火250度烤箱中層烘烤5分鐘左右
12. 待芝士出現比較漂亮的壹個個焦點上色即可取出
13. 開切
14. 開吃