正是靠山吃山，靠海吃海，以朝鮮族為主的邊境小城長白，在飲食上，既有朝鮮族辣的風格，也有東北山區抗寒冷的燉鍋味道。不同的風格，有了不同的感覺。
好客豪爽的朝鮮族，酒是最好的待客飲品，客人的友好程度要看酒量上，開懷暢飲不醉不歸。而醬湯即可以解酒，也可以減少酒的傷害。
小小的石鍋，放入朝鮮族辣醬，加入豆腐、明太魚幹、豆芽、土豆片、白菜、少許五花肉，小火燉開，濃濃的湯裏散發著豆香味道。隨著湯流入胃中，周身的細胞立即獲取熱量，直達腳底。冬天保暖，夏天散熱，養生中的極品。
明太魚生長在朝鮮海域，周身壹根脊骨，沒有魚鱗，腹部有零散的魚刺，魚肉如豆瓣，細膩而緊致，紅燒辣炒亦或燉豆腐湯，都是鮮美無比。
石板上烤肉，將肉切片，加入辣醬拌勻，放置爐火上烤。隨著溫度的上升，石板上的肉，發出滋滋的響聲，慢慢變暗紅縮小，肉香味彌散空中，再取生菜葉放入肉片蒜瓣尖椒，包成團放入口中，香而不膩的肉菜團，通過口腔內慢慢的咀嚼，留下混合的香氣，久久不能散去。
酸菜是東北的特色，為了解決寒冷冬季的儲藏，把白菜清洗幹凈後，按比例加入鹽封好，放到菜窖或低溫的室內。
壹個月後，白菜變成軟軟的酸菜，洗凈切絲加入五花肉、凍豆腐、蝦仁粉條燉在銅鍋裏，炭火過後半小時，酸菜變綠即脆又軟，為寒冷的冬季送來溫暖，更是冬季佳品。
這只是小城的部分美食，想想就流口水。住幾天後，才想到減肥的問題，只好留到回家解決。