1、蒸包子
每到過年，很多城市都會包餃子吃，但在河南人們更喜歡吃包子，所以每到天氣變冷的時候，家家戶戶都會親自蒸包子吃，不僅餡料豐富，而且每壹個包子都是皮薄餡多，吃起來真的非常鮮美過癮。
2、紅燒鯉魚
相信很多城市過年的時候，餐桌上都有壹道鯉魚美食，因為它寓意著“年年有余”，所以深受全國人民的喜愛，而河南人也不例外，這道紅燒鯉魚則是最經典的壹種做法，味道真的非常鮮嫩可口。
3、扣碗
扣碗是河南當地非常傳統的壹道特色美食，它不僅種類豐富，而且味道也非常鮮美可口，其實它主要是把各種素菜、葷菜放進碗中然後在鍋中蒸熟，像是蒸排骨，黃燜雞，肘子，芥菜肉等都是河南人最愛吃的扣碗美食！
4、餃子
年三十，包餃子，象征元寶的餃子，寓意壹年財源廣進。更有俗語說：“大年三十吃餃子——沒有外人。”說明年夜飯的餃子是親人團聚的象征。
5、條子肉
大年三十的條子肉肥而不膩，鹹鮮適中，入口即化，那叫壹個絕！條子肉色醬紅油亮，湯汁粘稠鮮美，扣肉整齊隆起，食之軟爛醇香，口感老少皆宜。是家庭年夜飯必不可少的佳肴。