豬油、姜、鹽、洋蔥、胡椒面、醬油和胡椒面。
殺豬菜的詳細步驟
生產方法
起源:殺豬菜最初是東北農村每年臨近年關殺豬時吃的壹道燉菜。在過去，人們沒有條件關註任何食材和調味料。他們只是把剛殺的豬的血脖子切成大塊煮熟，然後切成大塊放入鍋中。然後，在烹飪時，他們將處理過的幹卷心菜、水和調味料放入其中。當腐爛的肉和蔬菜煮熟後，他們將灌好的血腸倒入鍋中煮熟。上菜的時候，壹盤肉，壹盤酸菜，壹盤血腸，還有壹些組合在壹起。這道菜不是剛煮的好吃，而是煮多了。以後熱的時候，是最好的。
制作方法:農家殺豬菜
原料:鮮肥豬肉100克、豬血150克、豬肝50克、豬大腸50克、白豆腐100克、酸菜100克。
調料:豬油、姜、鹽、洋蔥、胡椒面、醬油和胡椒面。
步驟:
1，肥豬肉、豬腸、豬血、豬肝、白豆腐切片，酸菜切段，姜切絲，蔥切蔥花。
2.鍋中少許豬油燒至六成熱，下姜絲煸香，再下肥豬肉和大腸翻炒幾下，加水煮熟，然後加入酸菜，最後加入豬血、豬肝和白豆腐煮幾下，加鹽味精即可出鍋。
3、要配上蔥花、花椒面、醬油、漿糊做成的花椒面蘸水吃。
風味特點:肉嫩湯鮮，肥而不膩，開胃爽口。
制作要點:壹般要用新鮮宰殺的豬肉等原料！