原材料：豬排骨400克、長茄子200克、生抽醬油2湯勺、老抽王1勺子、姜片3片、八角3個、米酒1勺子、鹽適量、蔥3棵作法1、豬排骨涼水入鍋煮開到鮮血撈去白沫子，並撈起來清洗幹凈2、炒菜鍋燒開入油，放進姜、蔥爆香然後放入豬排骨煸炒2min，倒進生抽醬油、老抽王、米酒、八角、未過豬排骨水，文火燉至木筷能夠輕松插到肉中才行（喜愛甜味的可以適當的放些白砂糖）3、茄子切成滾刀塊放進豬排骨中，加入適量鹽燉10分鐘，熄火撒進蔥段。
小香蔥爆腰花材料：豬腰200g，小香蔥100g。適量油、鹽、姜、木薯澱粉、雞精、老抽王、生抽醬油、小紅椒。作法：1、將豬腰撕下凈顏術壹剖為兩截，切除腎上腺素，隨後清洗首先用斜刀功將豬肚劃為壹字刀花，再用直刀功斷開。2、小香蔥清洗切條，姜片，小紅椒切割成圈預留。3、取壹小碗，放進兩匙冷水，放進壹匙生抽醬油、少許老抽王，適量鹽、雞精、木薯澱粉攪拌預留。4、鍋中入壹些水燒開了，放進兩匙米酒，將切成小塊的豬腰綽水十秒後撈起來。5、炒菜鍋倒油熱，下姜片小紅椒炒香，放進豬腰煸炒，放進小香蔥煸炒6、倒進炒好的味汁炒勻就可以熄火擺盤。
蓮藕鹹魚塊燉鍋原材料：白鰱閑魚塊100克、藕80克、小辣椒4個、姜片3片、魚漿5頭作法1、提早幾日制做好閑魚塊，藕切割成滾刀塊，2、鍋加熱，引入油，將裹上面粉的閑魚塊放進鍋裏煎至兩面金黃就可以3、放進姜片、大蒜、小辣椒、生抽醬油和米酒少量，燜十幾秒左右4、添加壹碗半冷水，蓋上蓋子燉5分鐘5、放進藕塊再次燉數分鐘，藕塊爛了就可以，無需此外加鹽，油炸小魚本身就有鹹度6、上灑蔥段、蒜葉、香菜葉就可以熄火。