把黃豆中雜質去除幹凈，放入鍋內翻炒至表面微黃，趁熱倒入水中洗幾遍直至幹凈。
放入大鍋內加水浸泡兩三個小時後加水煮至豆子是面的。（要多加點水，幹豆吸水）控水放涼後放入幹凈的布袋，紮緊口。布袋外邊包裹些保暖的舊衣物焐三到五天（時間長短和溫度有很大的關系，壹般兩三天就要看下是否有白毛長出）
放進無油無水的容器內，依次加入食鹽、辣椒面、姜末、五香面攪拌均勻，腌制24小時。放置在陽光可以照的到地方曬7-15天，期間記得壹天攪拌1-2次，曬至七八成幹就可以收起來玻璃瓶內，隨吃隨取。也可以曬至幹透，放置密封的食品袋內放室溫。可以吃幾個月都不會壞的。
辣椒醬豆是由黃豆、紅辣椒為主要食材做成的壹道菜品，屬於家常菜。制作方法將紅辣椒洗凈晾幹切成細絲；紅辣椒壹***切84個，兩鍋用的，每鍋放40個左右。
黃豆在爆米花的機器中爆，並在西瓜汁中浸泡；
將辣椒、鹽、糖、味精、姜絲、黃豆放入油鍋炒；
將芝麻油倒入攪勻出鍋；
裝入大玻璃瓶中，口上倒入白酒；
密封存放7天即可。
參考資料
香辣醬豆.美食天下[引用時間2017-12-26]