調味:1湯匙米酒、2湯匙醬油、1/2湯匙糖、雞粉和少許鹽。
練習:
1.先把五花肉煮20分鐘，讓他徹底煮熟。將1茶匙醬油與3茶匙水混合，均勻地塗在煮熟的五花肉上。
2.將鍋加熱到160度，暫時關火，將五花肉放入鍋中煎，蓋上蓋子後開火，煎30秒左右，然後翻面，將另壹面煎至上色，然後取出約30秒。
3.另起壹鍋，用少許油炒香辛料（花椒、八角、蔥、蒜、姜），炒出香味，然後將五花肉放入鍋中，加入所有調味料，然後加水沒過食材。
4.蓋上鍋蓋燜煮45分鐘，直到湯汁稍微收幹。
客家人擅長烹飪五花肉，其中廣東客家人的？梅菜燜肉？最著名的是客家海狗肉，它是福建省和臺灣省部分地區的傳統食物。
正宗客家肉封口的做法；
1豬肉的前腿肉吃起來很嫩。用十字刀、三把豎刀和兩把橫刀切肉。
2鍋裏放油，炸肉塊，鎖住肉的鮮味。
香菇、蝦皮、栗子和肉用紗布包好。
4鍋中加入少量油，並加入糖煮鹽水。
將甘蔗放入缸底，放入用紗布包裹的肉，加入鹽水並蓋上缸蓋。
6用砂鍋燉7-8小時。
密封肉最講究的就是密封:
1把炒好的肉、香菇、蝦皮、栗子用紗布包起來。密封肉和香料的味道。
2肉的另壹個印章反映在氣缸中。首先，用大火1小時，加熱圓筒，底部放入甘蔗，然後加入包好的肉，加入鹽水，蓋上缸蓋密封各種食材的味道。？