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如何做出美味的法式生巧克力塔?

材料?

巧克力膠帶

黃油25克

糖粉18g

蛋黃10克

適量香草精

低筋面粉40克

可可粉10克

甘尼什巧克力醬

鮮奶油80克

巧克力100克

奶油夾心巧克力

40克鮮奶油(液體)

巧克力70克

70克鮮奶油(分成7份)

裝飾

裝飾巧克力

法國巧克力塔?

做塔皮

1.黃油在室溫下軟化後,用打蛋器攪散,然後加入糖粉混合。法國巧克力塔的方法步驟12。加入蛋黃後,繼續攪拌均勻。法式巧克力塔的方法步驟23。加入香草精,攪拌均勻。法國巧克力塔的第三步

4.篩入混合物(低粉+可可粉),用刮刀混合並壓成塊,然後放入冰箱冷藏壹小時。法國巧克力塔的第四步

5.將面團放入塔式模具中(塗上黃油以防止粘連),用叉子戳孔,然後放入烤箱180 25分鐘。將Tappi從爐中取出並冷卻備用。法國巧克力塔的第五步

制作Ganesh

1.將淡奶油與巧克力混合,放入微波爐加熱至沸騰後取出,用打蛋器攪拌均勻。法國巧克力塔的第六步

2.攪拌至發亮,放入冰箱,冷卻至變稠,放入塔皮中,然後放入冰箱冷卻凝固。法國巧克力塔的第七步

制作巧克力鮮奶油

1.使用與Ganesh相同的步驟,將鮮奶油和巧克力混合,攪拌成Ganesh巧克力醬。當加內什的溫度低於人體溫度時,在攪拌的同時將7份分配的奶油分成兩份,並將其攪拌成光滑的奶油醬。(不要攪拌太多,否則會變得又幹又硬)法式巧克力塔第八步。

2.將巧克力奶油醬放入花嘴中。塔周圍擠6個奶油球,中間擠1個球,放入冰箱冷藏15分鐘冷卻定型。法國巧克力塔的第九步