主料
雞蛋20個 油條2根
肉糜壹小碗
輔料
料酒適量 鹽適量
蔥花3小把 糖少量
家鄉漲蛋的做法步驟
1.?雞蛋打散
2.?加入切碎的油條、肉糜、黃酒、鹽、糖、蔥花，繼續攪拌
3.?平底鍋油熱後，把雞蛋液倒入鍋內，然後用鍋鏟不停的翻炒，此時蛋液會慢慢凝固，記住火不能太大
4.?在蛋液還沒有完全凝結成蛋糕的時候，換小火，用鍋鏟把蛋輕輕地壓實壓平整，壓的時候千萬別太用力了噢，要留空隙讓蛋發出來。等到蛋液已經凝結的差不多快成壹大塊蛋糕的時候，用鍋鏟在蛋糕和平底鍋內的邊緣壹圈輕輕撬起，加入適量的油，這樣做的目的是不要粘鍋底，防止燒焦。當蛋糕底部已經凝結成塊可以在鍋內自由轉動的時候，我們只需把整塊蛋糕翻壹面再燒15分鐘就基本大功告成了
5.?成功了
6.?然後切大塊，可以是菜，也可以燒湯，味道壹級棒
小貼士
肉糜加料酒、鹽、雞精腌壹會兒。炒蛋時火不能太大，用中小火，蛋液開始凝結後，就要改小火，千萬別燒焦了，最好用不粘鍋。超級好吃的東東噢，快來試試吧