1、擔仔面
擔仔面源於臺南，小小壹碗的簡單面食卻蘊含著當年臺灣人民勤奮的精神。清朝時臺南是臺灣的府城，當地的特色的小吃多有福建的元素，擔仔面就是壹個典型。
臺南有位叫洪芋頭的先生，洪先生在臺南以打漁為生，打漁是靠天吃飯的工作，所以洪先生決定在捕魚淡季期間決定搞搞副業創收，洪先生靠著從漳州師傅那學來的肉燥做法，挑著個面攤沿街叫賣，開始了擔仔面的旅程。
擔仔面主要是由油面、肉燥、高湯、豆芽、蝦仁和香菜組成，當然還可以再加壹顆鹵蛋。
2、米血糕
米血糕絕對是我每次下飛機之後第壹時間最最最想吃的東西，沒有之壹。
米血糕主要有鴨血糕和豬血糕兩種，是用鴨血或鴨血與糯米壹起蒸制而成的小吃，可能有的小夥伴會疑惑“鴨血和豬血不都是成塊成塊的嗎，還怎麽跟糯米壹起蒸制？難道米血糕是分層的？！”因為用的是新鮮的血，所以不會分層！
米血糕裏的糯米在制作前都要提早用水泡半天，然後在殺鴨或者殺豬的時候用長方形容器乘著泡好的糯米沿著容器壁淋血，直至鴨血或豬血覆蓋滿米粒為止，再加入少許鹽巴，待凝固後蒸熟即可。