固始縣位於河南省南部，地處豫南平原，擁有特有的地理環境和豐富的農產品資源，因此固始縣的小吃也非常有聲望。
第壹種小吃是燉魚。固始縣以水產資源豐富而聞名，而燉魚是其中最具代表性的壹種。選用新鮮多汁的草魚、鰱魚或青魚，經過半個小時的燉煮，就能煮出壹鍋鮮美、清香撲鼻的燉魚湯。據說燉魚在固始縣生活中非常常見，每個家庭都有自己的燉魚秘方。
第二種小吃是雞棵湯。這是固始縣的壹種特色湯品，選用新鮮的土雞和各種中藥材***同熬制而成的湯，湯味鮮美、營養豐富，可以起到滋補身體的作用。每壹家雞棵湯店都有獨特的配方，口味各有不同，但是都非常受當地人的喜愛。
第三種小吃是焦圈。焦圈壹般由面粉、白糖、油和雞蛋等原料制作而成，形狀圓弧形，煎制時又要翻兩次，外焦內軟，吃起來特別香脆可口。在固始縣的早餐店、夜市都可以買到這種美食。
總的來說，固始縣的小吃特色突出，口味獨特，非常值得壹試。如果妳去固始縣旅遊，不妨品嘗壹下這些當地特色美食，壹定不會讓妳失望。