在貴州省黔西南布依族苗族自治州的興義市，有著許多值得推薦的美食。其中最具特色的當屬羊雜火鍋。喜歡火鍋的食客們不妨來壹次味蕾的冒險之旅吧。火鍋湯底選用當地特產紅水河羊骨，鮮美無比，可口的配料包括各種羊雜件、菌菇、豆腐等，清淡中帶著醇香口感，不僅能滿足食客們的胃口，也給大家留下了難忘的回味。興義的羊雜火鍋可謂是貴州火鍋中極具代表性的壹種。
除了火鍋，興義的特色美食還包括酸湯魚、苗家酸湯餅等。其中，酸湯魚是壹道口感酸爽、香辣可口的家常菜，主料為小黃魚，魚肉細嫩，滋味鮮美，搭配的菜品也是相當豐富，包括豆腐、木耳、豆芽等。苗家酸湯餅則是壹道由懸鷹苗寨傳承而來的傳統美食，餅皮外脆內軟，酸辣湯汁清爽可口，將酸、辣、香的味道混合在壹起，將美食的魅力表現得淋漓盡致。
總體來說，興義的特色美食與其地域、民族文化息息相關，不同的美食口感讓人難以忘懷。如果您在興義玩耍，壹定不要錯過這些美食的機會，給您的味覺帶來極致的享受。