苦中作樂 (kǔ zhōng zuò lè)
解釋：在困苦中勉強自尋歡樂。
出處：宋·陳造《同陳宰黃簿遊靈山八首》自註：“宰運：‘吾輩可謂忙裏偷閑，苦中作樂。’”
示例：此第三首，則俗所謂～也。言山行之可畏若此，而於其中強尋樂處，則亦有可喜者。 ★清·無名氏《杜詩言誌》卷十
近義詞：強顏歡笑、自得其樂
語法：偏正式；作謂語、賓語、定語；指在困苦中勉強自尋歡樂
2）菜肴
菜譜名稱 苦中作樂
所屬菜系 閩菜
所屬類型 地方特色
基本特點
絕對叫人驚艷的壹道美食，真材實料，再畫龍點睛，客人未臨門，就可以好整以暇慢慢調理，賢淑的主人，是客人食後的美贊。因為，魚味、瓜味交融，醇甘在口，又不見主人忙裏忙外，豈不稱美。
基本材料
鱸魚1.5公斤．苦瓜1條．小番茄12粒．蘆筍尾10支．魚板2條．紫菜2張．紅蘿 2片．紅甜椒絲10條．洋火腿片10片．蛋6個．鹽 ．太白粉． 雞油
制作方法：
1.鱸魚去骨留頭尾，魚肉片成2片，壹片切薄片，壹片切長方型4條。
2.苦瓜去頭尾，中間塞紫菜、紅蘿 、魚板，切成壹片片。
3.苦瓜卷蒸18分鐘。
4.魚片卷紫菜、火腿、蘆筍以紅椒絲綁好，***卷10片，蒸熟擺盤。
5.蛋作成芙蓉蛋蒸熟，底苦瓜卷、魚肉卷，置於芙蓉上。
6.以高湯勾芡淋於其上即可。
註意：
怕魚味腥，怕苦瓜苦，食二味，還怕腥怕苦，沒意思。何不邀來完全對立的味兒，真覆味蕾，珍錯交集，苦中作樂壹番。
其它作法
原料：
番茄（大）3粒、苦瓜半條、梅幹50克 ，面包屑10克 、紅海苔5克 、豆豉醬5克 、法國香菜3朵、萵苣5片。
制法：
1.將番茄挖空備用。
2.將苦瓜切片、梅幹切成汆湯撈起備用。
3.將作法2苦瓜、梅幹塞入作法1之番茄中。
4.將面包屑、紅海苔、豆豉醬均勻攪拌，撒於番茄餡上。
5.將萵苣放於瓷盤上鋪底，並放上做好的番茄，上擺法國香菜裝飾點綴即成。
特點：
夏季最佳涼菜，苦中待甜，有清熱解毒之功效。