第壹種：
1、蔥、姜等量，切碎放在碗裏，切的越碎越好。
2、倒入少量白糖，適量鹽、香油、醋， 完成。
第二種：
壹份醋、四份水、適量姜絲，加白糖後放鍋裏煮開後，再熬壹會兒即可。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味。大閘蟹為寒性,姜絲可多放點,多煮壹會兒,水也稍多加壹點兒,火候控制很重要。
第三種：
取壹個小碗，加姜沫、米醋、壹勺白糖調勻。蒸鍋裏加水並燒開，把醋汁上火蒸5分鐘取出，再滴少許香油即可。
擴展資料：
螃蟹的營養價值
1、抗感染，促進傷口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白質，並且多半以優質蛋白為主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，有促進傷口愈合、抗感染的功效。手術後或受傷人群可以適量吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能參與體內能量代謝和解毒，適量吃蟹可促進機體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以吃些蟹肉。吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等。
3、預防腫瘤
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量高，這2種維生素可以保護黏膜上皮組織、軟化血管、抗衰老。螃蟹中還含有大量的硒，可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的作用。