第壹家推薦的是“火鍋十八相送”。這家店位於金山街道，裝修典雅，環境較為清幽。他們的自助火鍋小料品種非常豐富，特別是各種蘸料，調味品和小食，不同的口味選擇力度也不同。而他們的食材鮮美新鮮，特別是肉類品種很多，品質令人放心。
第二家推薦的是“羊肉花自助火鍋”。這家店位於福州市鼓樓區，他們的自助火鍋是以羊肉為主打。店內環境相當寬敞舒適，服務態度熱情周到。他們的鍋底用料十分有講究，特色的火鍋蘸料也讓食客們大呼過癮。
第三家推薦的是“八方自助火鍋”。這家店位於臺江區，裝修簡約大氣，菜品種類繁多，口味齊全。此外他們還有特色的烤肉區，能夠滿足不同食客的不同口味需求。
總之，在福州自助火鍋市場較為鼎盛的當下，以上三家餐廳都是比較值得嘗試的好去處。無論是味道還是服務，都具有相對的優勢。