今天和大家分享的炒飯是用泡酸菜制作的炒飯。泡酸菜的味道特別好，是不錯的下飯菜，平常我們會用泡酸菜制作酸菜魚、酸菜肘子、酸菜面條、酸菜米粉等等，而今天我用泡酸菜和剩米飯壹起炒來吃的，炒好的米飯味道鹹香味美，特別開胃，每次我做這個米飯，我家孩子都搶著吃，妳要是喜歡的話可以試壹試，下面介紹制作方法。
——泡酸菜炒米飯——
制作主料：剩米飯1大碗、泡酸菜2片、火腿腸1根、雞蛋2個、青椒壹個。
制作調料：香蔥1棵、香菜2棵、生抽2勺。
——制作方法和步驟——步壹：把剩米飯用手抓散裝盤，雞蛋打入碗中，然後用筷子攪散成蛋液。
步驟二：把泡酸菜清洗壹下，然後改刀切成小顆粒、火腿腸切成丁、青椒切成小顆粒、香蔥切成末、香菜切成小段，然後分別裝盤備用。
步驟三：鍋中放油燒熱，把雞蛋倒入鍋中，開大火，用勺子迅速攪散成小塊，炒熟後盛出來備用。
步驟四：重新起鍋放入少許油，把香蔥倒入鍋中炒香，放入泡酸菜，大火把泡酸菜的水汽和酸味炒出來。
步驟五：酸菜酸味炒出來，炒至泛白，倒入米飯，大火翻炒，把米飯的水汽炒出來。
步驟六：米飯炒透、炒散，放入青椒粒、火腿腸丁，大火翻炒均勻，把青椒炒斷生。
步驟七：青椒粒炒斷，倒入雞蛋，同時放入生抽，大火翻炒均勻。
步驟八：米飯和食材翻炒均勻，放入香菜段，關火用鍋裏的余溫翻炒均勻出鍋裝盤，就可以開吃啦！
——制作小貼士——
今天和大家分享的這道“泡酸菜炒米飯”就制作好了，這是壹道做法簡單，營養豐富，特別好吃的炒米飯做法，制作這個炒飯大家可以根據自己的喜歡來添加配菜，像我們喜歡的肉食、雞蛋、蔬菜，添加各種各樣食材，讓炒飯變得營養豐富，而且口感也好。