韶關的特色小吃有南雄板鴨、打油茶、打油茶、曲江大塘扣肉、長江白糖餅、瑤山煙肉、糯米釀豆腐、周陂米餃、牛雜煲。
1、南雄板鴨
南雄板鴨是廣東韶關南雄市的傳統名吃，歷史非常悠久，據記載，距今已經有著上千年的歷史了，其制作工藝十分精細，經過宰殺、脫水、開剖、腌制、定型、露曬、檢驗等工序，制作出來的板鴨造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼，2009年被列為中國國家地理標誌產品。
2、瑤山煙肉
瑤山煙肉是廣東省韶關的特色風味美食，同時也是韶關的土特產之壹。瑤族人民自養家豬，宰殺後置於爐竈煙窗懸掛，憑煙薰幹。這樣的煙肉保鮮時間甚長，有的長達五年之久。瑤山煙肉外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，具有臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩。
3、糯米釀豆腐
糯米釀豆腐是韶關壹道美味可口的傳統名菜，在五六十年代的農村，由於生活貧困，山村的農民們只好用糯米釀豆腐，結果味道卻十分美味，便壹直流傳至今，成為了壹道鄉間美食。