長汀縣屬福建省龍巖市。
長汀縣（汀州府城），簡稱“汀”，隸屬福建省龍巖市，是中坦襲央蘇區汀州市所在地、紅旗躍過汀江的地方，位於福建省西部，武夷山脈南麓，南鄰廣讓巖兄東、西接江西；自古為閩、粵、贛三省邊陲要沖，被譽為“福建省西大門”。
長汀歷稱汀州，漢代置縣，自唐開元二十四年置汀州始，成為福建五大州、七閩地、八閩府之壹。自盛唐以來的壹千多年裏，長汀壹直是州、郡、路、府治所在地，是“客家文化（閩西）生態保護實驗區”的科教文化中心。
長汀縣美食推薦：
1、雞腸面：雞腸面是汀州的傳統美食，取材方便，制作簡單，吃法多種：可拌著吃、炒著吃、煮著吃及包餡料吃。
2、長汀河田雞：河田雞是福建省傳統家禽良種，河田雞脂肪適宜，肉質細嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜。
3、長汀泡豬腰：在長汀，晨起的男男女女大多喜歡來上壹罐泡豬腰壹壹氤盒的香氣裏，重口的豬腰被炮制得瘤味全無。搭配壹碗滑溜生香的拌面，壹整天的胃口也被悄悄打開。
4、燈盞糕：長汀客家農村每逢年節，家家都要炸燈盞糕食用或送人，城裏則為日常小吃，大街小巷都有出售，精美者內加精肉、香菇、冬筍或蔥蒜等餡心。
5、簸箕飯：著名傳統小吃，屬於客家菜。相傳發源於長汀壹帶，簸箕版——客家人的壹種極具代表性的美食，因用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包肉（菜）餡而得名。