面煎青椒
1.首先，我們準備幾個青椒切成圈，寬度不要太寬，切好後放入盆中。
在辣椒圈中加入食鹽2勺，白糖少許提鮮，生抽2勺顛盆拌勻腌制10分鐘，殺出青椒中的水分。
2.10分鐘以後，青椒已經析出了很多水分，我們把青椒取出來放入盆中，打入壹個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入兩勺面粉繼續攪拌，讓青椒圈均勻裹上面粉。
3.下面，我們開始煎青椒，鍋內燒油充分滑鍋以後，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能防止煎青椒時粘鍋，把青椒倒入鍋中，保持小火用勺子背把青椒攤平。
4.輕輕晃動鍋，讓其均勻受熱，用鏟子不停的翻炒以免煎糊，大約煎2分鐘青椒返青，煎成金黃色時，再加入少許食鹽提味，翻勻後即可出鍋裝盤。
技術要點：
1.青椒圈要提前腌出水分，以免煎的時候出水；
2.滑鍋能防止煎青椒時粘鍋；
3.煎制時要把青椒攤平，經常翻面，以免糊鍋。
我是阿飛，感謝大家對第壹美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關註，阿飛謝謝大家觀看。
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