更重要的是，它們間接使自助餐廳虧損；第二，盡管自助餐廳的食物是冷熱混合的，但大多數是冷的。大多數人堅持“餓著肚子進來，撐著肚子出去”的原則，吃大量高熱量食物。而且他們都是根據自己的喜好來決定吃什麽，而不會註意食物是否均衡。長期如此，會對胃造成很大的傷害。當人們意識到這壹點時，自助餐廳可能會被他們列入黑名單。
第三，自助餐廳的服務員大多在後臺工作，即使有員工在前臺幫忙招待，也不多，而且自助餐壹直提倡人們自己動手。既然是自助，就不需要服務員太多的幫助。但是不了解的人會認為這是食堂工作人員的問題，所以會留下不好的印象。將來，如果他們打算吃自助餐，他們不會優先考慮給他們留下不好印象的自助餐廳。由此可見，經營自助餐廳確實越來越難了。
第四，問題出在自助餐廳本身。去過很多自助餐廳的人或多或少都會覺得，自助餐廳的建築和裝飾大多大同小異，沒有壹個安靜的用餐場所。事實上，邊肖覺得讓自助餐廳變得像我們想象的那樣完美實在是太難了。不是食堂不想改進，主要是制約因素多。
總之，我們不能輕易對自助餐廳的未來發展做出結論。目前，自助餐廳應該做的是如何提高客戶滿意度以及如何提高自助餐廳與其他餐廳的競爭力。只有這樣，自助餐廳才不會被動地陷入困境。