濟寧粥怎麽做？

濟寧糊粥（大米粥），這種粥的特點是入口米香，豆香濃郁，略帶糊味，因此被稱為糊粥。吃了它，暖胃養胃。特別是醉酒的人早上喝壹碗糊粥，胃感覺很舒服。稍微降溫，皮膚壹涼，但屁股還是熱的，所以有句話叫“不能喝熱的‘糊塗’”。粥涼了之後，可以用刀切成豆腐塊。相傳鄭板橋偶然路過鄆城，喝了粥後寫下了“難得糊塗”四個大字，被後人代代相傳，成為壹句至理名言！這種粥是濟寧的壹大特色。雖然不是美食，但對於很多遠離家鄉的濟寧人來說，卻是難忘的！

材料

小米

100克

大豆

60克

濟寧糊粥的做法

小米和黃豆都是用水磨磨成粉的，但是現在超市裏有現成的小米面，黃豆面，但是味道不如自己磨的，還是用料理機磨成粉的！然後在大鐵鍋裏燒壹定量的水，大火燒開。首先將豆粉煮沸，然後將小米面與水混合制成面糊，面糊是流動的。倒入煮好的豆漿鍋中，用勺子朝壹個方向攪拌。大火煮開後轉小火，仍需同向攪拌以免糊鍋，待粥濃稠即可關火！如果妳想吃到稍微糊狀的口感，可以提前把小米面放在鍋裏炸壹下，幹炒的時候，註意壹定要小火，不要炸，微微發黃！