面團100克、酥皮面100克、雞蛋黃1個。
2做法
1、將面團搟薄，切成梯形;
2、取25克酥皮面搓成條形，放在梯形底部，用面皮將酥面卷起;
3、捏緊兩頭劑口，制成牛角形，均勻掃上壹層蛋黃液;放入烤箱中用上200℃，下150℃爐溫烤10分鐘，即可取出。
3提示
卷之前要先將梯形底部稍拉長壹下。
材料
春卷皮12張，牛裏脊500克，生菜葉20片，卡夫奇妙醬200克。調料：鹽5克，黑椒粉各15克，蠔油5克，雞蛋液50克，嫩肉粉2克，色拉油1千克。
2做法
1、春卷皮切成大的三角形;牛裏脊洗凈，切長5厘米、寬5厘米的薄片，放入鹽、蠔油、黑椒粉、嫩肉粉腌漬1小時至入味。
2、鍋內放入色拉油100克，燒至五成熱時放入腌好的牛裏脊小火煎2分鐘至八成熟，取出切比春卷皮小壹半的三角形;生菜洗凈，切成同牛裏脊壹樣大小的三角形。
3、取兩片生菜葉夾壹片煎好的牛排，中間放入15克卡夫奇妙醬，再用春卷皮包成三角形，用雞蛋液封口成生坯。
4、鍋入色拉油，燒至140℃時下入牛三角小火浸炸3分鐘至金黃色，撈出控油裝盤即可。
以上就是介紹的牛角酥的做法，從上文中的內容我們可以看出，其實牛角酥的做法並不是很難，用到的材料都是我們生活中最常見的，需要註意的就是面壹定要掌握好。平時也可以多查壹下這方面的資料。