猴頭菇豬骨湯
脂肪肝
抵抗力
防癌
養護腸胃
抗衰老
強身健體
排毒
猴頭菇是壹種高蛋白、低脂肪且富含礦物質的健康食材；因為它遠看上去與金絲猴頭相似而得名，更由於猴頭難得才“物以稀為貴”。過去這種山珍只有宮廷、王府才能享用；又因它質地脆嫩、味道香醇、鮮美可口又具有口感近似瘦肉的優良特點，所以貴有“素中葷”、“山珍猴頭”、“海味燕窩”等譽稱。
同時猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經，具有益胃健脾、補虛、抗癌、益腎精的功效；還含有很多藥效成分；對食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、眩暈等病癥，均有很好的食療效果。老年人、體質虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補強身作用。同時，猴頭菇也是補養脾胃、提高是壹種藥食兩用的真菌，位列四大名菜之壹。
此道湯也是我用在“美食傑網”獲得的試用品“九陽鐵釜”來煲的，盡管猴頭菇較難燉爛，但有了“九陽鐵釜”，壹切就變得很簡單了；再次感謝美食傑網的信任和支持哈~~~”
用料
主料
猴頭菇4朵
黑木耳88克（泡開後）
豬筒骨1350克
輔料
蔥段
2根
姜片
5片
食鹽
3小勺
猴頭菇豬骨湯的做法
1.
準備好猴頭菇和黑木耳
2.
提前將猴頭菇、黑木耳泡發
3.
新鮮筒骨放入鍋中加蓋大火
4.
水開後關火再泡15分鐘後洗凈
5.
與蔥姜壹起放入電飯煲中，並加入適量清水
6.
啟動煲湯功能
7.
此時將泡好的黑木耳、猴頭菇洗凈並將猴頭菇切小塊備用
8.
時間到打開上蓋
9.
將黑木耳、猴頭菇放入電飯煲
10.
再啟動煲湯功能
11.
待猴頭菇熟爛後拔掉電源，加入食鹽調味即可
猴頭菇豬骨湯成品圖
烹飪技巧
1、黑木耳、猴頭菇需事先用清水浸泡，直至將猴頭菇泡到酥軟，捏著感覺裏面沒有硬核表明差不多了，我是提前壹夜泡發的
2、筒骨煲湯前需用冷水焯去血水，這樣燉出來的筒骨湯濃稠又清爽
3、也可以換成壓力鍋或是其它鍋具慢慢煲湯