1.1本來應該買子姜的，但是子姜現在還沒上市，我們這裏買不到，只能買了些姜芽了。把姜芽清洗幹凈。
2.2本來應該買子姜的，但是子姜現在還沒上市，我們這裏買不到，只能買了些姜芽了。把姜芽清洗幹凈。
3.1把姜片用清水淘洗壹下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否則太辣，姜芽不要泡，淘洗壹下即可。
4.2切2毫米厚的片
5.1按壹斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量啦，可以加量到壹斤的，但不能少於7兩,腌制壹小時，
6.2按壹斤姜，7兩糖的比例，加入白糖，7兩是最少的量啦，可以加量到壹斤的，但不能少於7兩,腌制壹小時，
7.1熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示。
8.2待糖溶化後，開火中火煮開，轉小火熬煮，
9.熬到糖漿可以拉絲的狀態。這是鍋中殘留的糖漿，我做的演示，因熬好後要快速翻炒，當時沒來得及做這個演示。
10.把姜裏面的水分都熬出來。關火
11.熬好後把姜和糖漿倒入不沾的鍋中，不銹鋼的或者不粘鍋都可以，快速翻炒，註意這裏是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行，
12.壹直炒到糖漿都出沙，粘連姜片上
13.成為幹幹的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，讓其自然晾涼就可以啦。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對於大家來說，在明白了自制糖姜片這道菜的做法之後，相信多數人應該都會自己嘗試的。