南沙餅又名巴溝糖餅，是壹種美味的傳統名稱，屬於河北小吃。它是用白糖、綠肉絲、瓜子、核桃仁及調料、面粉、蕎麥粉、面粉，經包裹、成型、烘烤而成。脆甜爽口，清朝康熙皇帝在平泉打獵，贊其食用，故為貢品。它有500多年的生產歷史。
2、花玫瑰蛋糕
花玫瑰蛋糕是承德市的名優產品，以當地特產鮮玫瑰為主要原料，采用傳統工藝精制而成。本品歷史悠久，是清代禦膳食品之壹。它有歷史記載。每當康熙來承德避暑或去圍場打獵時，他就把這種餅作為壹種特殊的食物。
3、平泉特產變刀肉
平泉的特色是將肥瘦豬肉和竹筍切成細絲，放入油鍋中煸炒，肉絲炒好後加入蔥、姜等調料，在湯汁中加入澱粉，裝盤食用。這道菜味道鮮美，營養豐富，可以長期保存。
4、滾雪球。
驢打滾是東北、老北京、天津衛的傳統小吃之壹。成品黃白紅三色鮮艷，真的很漂亮。因最後制作過程中灑下的黃豆如老北京郊區野驢揚起的陣陣黃土，故名“滾雪球”。
5、撥皇家臉
撥禦面是傳統小吃，色香味俱全。河北承德的蕎麥吃法很多，最負盛名的是河北隆化縣張三影鎮的面條。制作禦面的原料有白蕎面100塊，老母雞湯，肉絲，榛子丁，木耳，鹽等。將煮好的面條放入碗中，倒入由老雞湯、肉絲、榛子丁、木耳和鹽制成的鹵汁。
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