我們家裏平時吃餛飩的次數少之又少，偶爾做壹次都是在外面買現成的餛飩皮，回家準備餡料就可以了，可是每次都把握不住餛飩皮的量，壹不小心就買多了。回頭放冰箱就忘記了，難免有些浪費，昨兒自己在家裏嘴饞想吃餛飩就做了些，又壹次地把餛飩皮就又買多了。早上眼看轉晴的天氣忽然又開始下起了小雨，冷颼颼的不知道吃些什麽，索性想起了冰箱剩下的餛飩皮，那就做壹碗熱騰騰的“片湯面”，不用再和面、搟面，也省了很多事情。
片湯面
食材：餛飩皮、西紅柿、辣椒、豆腐、青菜、雞蛋（蔬菜隨個人喜好搭配）
配料：蒜、蔥、生抽、胡椒粉、鹽、植物油
具體做法：
1、將食材洗凈，西紅柿切小塊，妳也可以去掉西紅柿皮後再切塊；雞蛋打入碗裏攪散；辣椒、青菜和豆腐切塊；餛飩皮切塊。
2、熱鍋冷油，放入蔥蒜煸炒下，再放入西紅柿翻炒，妳也可以再添加壹些番茄醬，出來的湯色會更加有食欲，炒西紅柿的時候順帶調味，放鹽、生抽和胡椒粉。
3、西紅柿炒的軟爛後，倒入適量的水，放入切好的豆腐。
4、鍋裏水煮沸後，放入切好的餛飩皮，邊放邊將餛飩皮撒開，防止疊邏壹起粘連。
5、下入餛飩皮後，鍋裏湯再次煮沸，放入辣椒和青菜。餛飩皮容易熟，水開壹次就可以。
6、青菜燙熟後，淋入雞蛋液，關火，上桌。
很簡單的壹碗片湯面，既吃飽了肚子，還讓家裏剩下的餛飩皮大為所用。餛飩皮薄而透亮，老人小孩都特別適合，連湯帶面吃完暖暖和和的。
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